Arganöl aus Marokko: einmalige Vitamin-E Quelle

Der Arganenbaum (lat. Argania spinosa) ist einer der ältesten Bäume der Welt und wächst auf der Erde nur noch im südwestlichen Marokko zwischen Essaouira und Agadir. Aus dem Samen seiner Früchte wird das Arganöl gewonnen. Durch die besondere Zusammensetzung des Arganöls und seine einmalig hohe Konzentration verschiedener ungesättigter Fettsäuren >80%, ist es nicht nur als Gourmet-Speiseöl einmalig, sondern dient auch der gesundheitlichen Prävention. Außerdem verwenden immer mehr Hersteller von Naturkosmetik, mit Erfolg Arganöl in ihren Cremes. Da Arganöl Speisen mit seiner nussigen Note geschmacklich abrundet, schwärmen viele Köche von dem kostbaren Öl. Für die Hauptpflege wird Arganöl oft bei trockener und gereizter Haut eingesetzt. Auch bei Unreinheiten, Ekzemen, Neurodermitis und Schuppenflechte soll es die Beschwerden lindern.

Der Arganenbaum ist immer noch vom Aussterben bedroht. Es gibt ihn nur noch in einem Biosphären-Reservat in Marokko, welches inzwischen unter dem Schutz der UNESCO steht. Die Region befindet sich im Südwesten Marokkos, zu Füßen des Atlasgebirges. Arganbäume haben bis zu 30 Meter tiefe Wurzeln und können bis zu 200 Jahre alt werden.

Das Arganöl wird aus den Samen des Arganbaums, eines einzigartigen Baumes, der bis 15 m Umfang erreichen kann, gewonnen. Die pflaumen- oder olivenähnliche Frucht kann von Menschen nicht verzehrt werden, sind jedoch für Ziegen sehr begehrlich. Das Holz, die Blätter und die Früchte des Baumes sind sehr wertvoll. Die Nüsse im Fruchtfleisch sind dreifach dicker als Haselnüsse und sehr schwer aufzuschlagen. Die darin enthaltenen „Mandel“ ist kleiner als ein Sonnenblumenkern.

Herstellung von Arganöl

Die Arganfrüchte werden traditionell von Frauen gesammelt und verarbeitet. Zuerst werden die Arganfrüchte in der Sonne getrocknet. Nach dem Trocknen der Früchte wird das Fruchtfleisch entfernt, wie auch faule Kerne aussortiert, damit dadurch der Geschmack des Arganöls nicht leidet. Die harten Kerne der Frucht werden durch einen Stein aufgeklopft. Die darin enthaltenen Arganmandeln werden sorgfältig entfernt und am offenem Feuer leicht angeröstet.

Pressung

In einer Steinmühle werden die Arganmandeln per Hand zermahlen. Der entstandene Brei wird dann so lange mit Wasser bearbeitet, bis sich das Öl absondert. Durch die verstärkte Nachfrage nach Arganöl werden heutzutage oft Pressmaschinen eingesetzt, da die Handpressung von Arganöl wesentlich zeitaufwändiger ist. Zur Gewinnung eines Liters handgepressten Arganöls sind etwa zwei Tage Arbeit erforderlich, wie auch mit ungefähr 30 Kilo mehr Früchte.

Herausragende Eigenschaften des Arganöls

• Arganöl ist ein Gourmet-Speiseöl für die anspruchsvollste Gastronomie. Vorteil ist ein einmaliger Geschmack und ein sehr hoher Flammpunkt.
• Arganöl besteht zu über 80% aus ungesättigten Fettsäuren, hauptsächlich aus Ölsäuren und Linolsäuren.
• Arganöl verfügt über sehr hohe Anteile an natürlichen Antioxidantien zum Schutz vor freien Radikalen.
• Arganöl beugt der Austrocknung und Hautalterung vor und wird zudem auch bei ernsten Hautproblemen empfohlen. Viele Marokkaner reiben ihre Haut regelmäßig mit dem kostbaren Öl ein.
• Arganöl ist ein bedeutendes Anti-Aging-Produkt der Natur ohne Nebenwirkungen. Wichtig für Frauen und Männer in der Mitte des Lebens. Arganöl kommt häufig als Zutat in Pflegepräparaten für Gesicht, Hände und Körper zum Einsatz.

Wie heißt Arganöl bzw. Arganbaum in verschiedenen Sprachen?