Die Tamarillo (Cyphomandra betacea) ist eine kleine, Baumfrucht, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Die immergrüne baumartige Pflanze mit den sehr großen Blättern stammt aus den Anden Perus. Hauptanbauländer sind Süd- und Mittelamerika, Kolumbien, Neuseeland und Kenia.
Süßsäuerlicher Geschmack
Die eiförmige Tamarillo ist etwa 8-10 cm lang und wiegt etwa 50 g. Sie hat im reifen Zustand eine glatte, orange bis dunkelrote Schale. Das feste, innen geleeartige Fruchtfleisch ist gelb-rötlich. Es hat einen etwas herben, süßsäuerlichen Geschmack und enthält viele essbare, etwas bitter schmeckende Samenkerne.
Druckempfindliche Frucht
Die Frucht ist sehr druckempfindlich. Je weicher die Frucht, desto süßer ist sie im Geschmack. Die Tamarillo kann wie eine Tomate aufgeschnitten und gegessen werden. Eine andere Methode ist die Frucht aufzuschneiden und das Fruchtinnere herauszulöffeln. Da die Schale sehr viele Gerbstoffe enthält und sehr bitter schmeckt, sollte diese nicht mitverzehrt werden. Tamarillos halten sich bei Raumtemperatur etwa 3-5 Tage, gekühlt sind es 7-10 Tage.
Beachtlicher Vitamin C-Wert
Der Energiegehalt der Tamarillo beträgt bei 100 g: 56 kcal (239 kJ). Beachtlich sind 24 mg Vitamin C. Daneben enthält sie 1,7 g Eiweiß, 0,8 g Fett, 10,6 g Kohlenhydrate (0,9 BE) und 320 mg Kalium.