Leogang

Im Bundesland Salzburg liegt Leogang im Pinzgau zwischen den Leoganger Steinbergen und den Kitzbüheler Alpen. Wurde früher der Ort durch den Bergbau dominiert, stellt der hochalpine Tourismus nun den wichtigsten Wirtschaftsfaktor dar. Skibegeisterte finden im Winter im Skicircus Saalbach-Hinterglemm/Leogang insgesamt 200 Pistenkilometer vor. Doch auch die anderen Jahreszeiten haben mittlerweile einen hohen Stellenwert eingenommen. Wandern, Radfahren und Mountainbiken lassen sich besonders gut ausüben in der wunderschönen Pinzgauer Region. Das imposante Massiv der Leoganger Steinberge und des Steinernen Meeres, sowie die Grasberge laden zu einer Wanderung ein.

Millirahmstrudel

Zutaten für den Teig:
300 Gramm Mehl
6 EL Öl
7 EL Wasser
1 Prise Salz
Für die Füllung:
5 Eier
170 g Butter
200 g Zucker
7 Semmeln vom Vortag
500 ml Milch
250 g saure Sahne
100 g Rosinen
Für den Guß:
300 ml heiße Milch
1 TL Puderzucker

Millirahmstrudel ist ein Klassiker der österreichischen Strudelküche. Guten Appetit!

Mehl, Salz, Öl und Wasser verarbeiten Sie zu einem glatten Teig.
Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist.
Unter einem angewärmten Gefäß lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
Danach rollen Sie den Teig möglichst dünn und rechteckig auf einer mehlbestäubten Fläche aus.
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie Butter, Zucker und Eigelb schaumig.
Die Semmeln klein schneiden und in der Milch einweichen. Gut ausdrücken und mit der sauren Sahne in die Eigelbmasse einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit den Rosinen vorsichtig unterheben.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Strudel zusammenrollen, in eine gefettete Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Nach der halben Backzeit mit der heißen Milch übergießen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Leogang liegt im Nordwesten im Pinzgau im Bundesland Salzburg. Nördlich begrenzt durch die Leoganger Steinberge, im Süden liegt der Asitzkopf.
Anreise: Von den Knotenpunkten Salzburg, Innsbruck, München, oder Klagenfurt lässt sich Leogang mit der Bahn erreichen. Mit dem Auto aus München über die A8: Brunntaldreieck/Richtung Innsbruck – Inntaldreieck/ Richtung Innsbruck – Kufstein/Kiefersfelden – Ausfahrt Kufstein Süd – St. Johann/Tirol – Fieberbrunn – Hochfilzen – Leogang (bitte Mautpflicht beachten).

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